人民网成都4月电4月中午时分，舌尖在四川德阳绵竹市九龙镇棚花村“临湖小筑”民宿，川绵五六桌客人保持距离间隔而坐，竹筑柴火鸡的牢监香味四处飘散。滚烫的管防锅里翻滚着土豆、鸡肉、线守四季豆等食材，护安锅边上粘着的舌尖玉米馍馍正冒着热气。“鸡是川绵自己养的，蔬菜是竹筑自己种的，全是牢监绿色食品，执法人员也常来检查，管防大家可以放心吃。线守”主人的护安话音刚落，客人立即品尝起来。舌尖

民以食为天，食以安为先。吃得健康、吃得放心，对老百姓来说是“天大的事”。近年来，绵竹市以保障群众食品安全、促进经济社会协调发展为出发点，不断创新监管方式，大力加强综合监管能力，深入开展市场整治，食品安全工作取得明显成效，人民群众满意度不断提高。

加大监管力度食品安全有保障

4月在城东新区一饭店内，绵竹市市场监管局工作人员详细了解了店铺消毒、人员排查、公筷公勺推行使用等疫情防控工作，并叮嘱店员加强自身防护，为顾客提供卫生健康食品。

据悉，自餐饮业复工复产后，绵竹市市场监管局对全市1787家餐饮服务单位进行全覆盖检查，督促餐饮单位从业人员严格执行采购食品原料进货查验要求，严禁收购、制售“野味”上餐桌。同时，通过巡查监管、约谈提醒等方式，督促落实送餐人员严格开展岗前健康检查，配备口罩等防护用具，加强送餐容器清洁管理，实行“无接触配送”。为了确保食用农产品安全，该局在城区大型超市和农贸市场配备了快速检测箱，要求疫情期间对食用农产品每日检测并进行上报。

“米袋子”“菜篮子”“饭桌子”，看似琐碎的小事，却是重大的民生问题。近年来，该市加大了对食用农产品的抽检力度，同时加强基层监管网格建设，将监管触角延伸至村组。全覆盖排查农村食品小经营店，进一步压缩过期食品、“三无”产品、假冒伪劣食品生存空间，督促生产经营主体开展自查自纠，对不规范生产经营行为，要求限期整改落实到位，有效保障农村食品安全。

推行“明厨亮灶”食品安全实现社会共治

4月绵竹市大南路某早餐店内，店铺用餐区域和食品加工区域被一道透明的玻璃墙隔开，顾客在用餐的同时，能清楚地看到食品加工流程。几年前，市民想要了解餐饮服务单位食品加工流程是否健康卫生、安全合规，往往被“厨房重地，闲人免进”阻挡在外。如今，这道“屏障”已被该市推行的餐饮服务“明厨亮灶”工程打破。

据悉，自2015年开始，绵竹市在餐饮行业全面推广“明厨亮灶”和“互联网明厨亮灶”，倒逼餐饮业加强自律。截至目前，全市“明厨亮灶”完成率已达96%，真正做到让顾客吃得安全，吃得放心。

坚守监管底线严查严办违法案件

2019年6月初，绵竹市市场监管局执法人员在对某食品企业进行日常监督检查时，发现该企业冻库中的乳饮品生产日期与真实情况不符，属于虚假标注生产日期。执法人员现场对乳饮品进行了查封，并立案调查。2019年8月，绵竹市市场监督管理局对该企业进行了罚款处罚，并集中销毁了所有查封产品。

2019年6月底，绵竹市市场监管局执法人员对全市所有经营销售豆芽的商超、摊点进行抽检，其中有8家摊点销售的豆芽属于不合格产品，执法人员随即立案调查。同时，执法人员对绵竹市三家生产批发豆芽的小作坊进行了抽检，其中一家生产的豆芽因添加了化学物质，经检验不合格。2020年3月，该局经调查后对该作坊进行了罚款处罚，并对销售的摊贩进行了批评教育。

食品安全关系到国计民生和全民“健康安全”，为此，该市采取“铁腕治理、重拳出击”的刚性手段，按照“标本兼治，着力治本”的原则，狠抓食品安全风险大排查、隐患大治理、问题大整改、执法大稽查，重点加大对餐馆、酒店、食品企业非法添加、滥用食品添加剂等稽查力度，加大大案要案查处力度。2019年，全市共查办食品安全违法案件186件，查封扣押物品0.51吨，查办农业投入品违法案件7件。

为了守护全市广大师生“舌尖”安全，该市实施开展了“校园食品安全守护行动”，重点整治无证无照、经营“三无”产品、“五毛食品”、假冒伪劣、过期变质、无“两证两章一报告”的猪肉等违法违规行为，真正做到源头严防、过程监管、风险严控，让违法经营行为无处藏身。(周韵)